2 oz de mousse d'Irlande sauvage (Chondrus Crispus)
Notre mousse d'Irlande (Chondrus Crispus) est sauvage, séchée au soleil puis broyée en une fine poudre. Il est extrêmement polyvalent. Son nom est devenu célèbre car il a sauvé des centaines de milliers d'Irlandais pendant la famine de la pomme de terre. C'est incroyablement nutritif ! Certaines utilisations incluent le carraghénane, un agent épaississant pour les gelées, les puddings et les soupes, et est également un remède traditionnel à base de plantes bien connu en Irlande.
2 oz Chondrus Crispus sauvage
Pour faire du gel de mousse d'Irlande :
1. Faire tremper 1/2 tasse de mousse d'Irlande dans un grand bol d'eau froide pendant 4 à 24 heures.
2. Bien rincer.
3. Mélangez 1 1/2 tasse de mousse d'Irlande hydratée (trempée) avec 3/4 tasse d'eau dans un mélangeur à grande vitesse.
4. Placer dans un bol en verre ou un pot Mason au réfrigérateur pour mettre en place.
* 3/4 tasse de mousse sèche donnera 3 tasses de mousse d'Irlande imbibée.
Le gel de mousse d'Irlande durera au moins 3 semaines au réfrigérateur ou au congélateur pendant 6 semaines en petites portions prêtes à l'emploi.
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